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工業鹽和食用鹽的區別有哪些

2021-03-10

 
 
工業鹽冒充食用鹽的事件從來消失過,那么工業鹽究竟是怎樣的物質,和食用鹽的區別到底在哪里,對人體都有哪些危害,我覺得有必要簡單介紹一下。
工業鹽和食用鹽的區別有哪些
在這里必須要講一下3個相關概念,鹽、工業鹽和食用鹽。
1.鹽
鹽如果從化學角度來說是指一類金屬離子或銨根離子(NH4+)與酸根離子或非金屬離子結合的化合物。如氯化鈉、硝酸鈣、硫酸亞鐵、乙酸銨、硫酸鈣、氯化銅、醋酸鈉等化合物。在我們日常生活中提到的鹽也是食用鹽的簡稱。
2.工業鹽
工業鹽在工業上的用途很廣,是化學工業的最基本原料之一,其主要成分是氯化鈉,被稱為“化學工業之母”?;净瘜W工業主要產品中的鹽酸、燒堿、純堿、氯化鈉、氯氣等主要是用工業鹽為原料生產的。
3.食用鹽
食用鹽是指從海水、地下巖(礦)鹽沉積物、天然鹵(咸)水等獲得的以氯化鈉為主要成分的經過加工的食用鹽,食用鹽是烹飪中最常用的調味料之一,也是人體正常的生理活動不可缺的物質,由于食用鹽在我們日常飲食中的重要作用,我國對食用鹽的質量有嚴格的規定。
工業鹽和食用鹽的異同
說到工業鹽和食用鹽的異同,相同的地方是兩者都是以氯化鈉作為主要成分,不同的地方簡單來說就是標準不同,用途不同,用途不用多說,一個是用于工業,一個是用于食用,那么標準有何不同呢?我們來看看國家標準GB/T5462-2003《工業鹽》和GB2721-2003《食用鹽衛生標準》中關于工業鹽和食用鹽的理化指標相關規定,這里主要作理化指標的比較分析,其他關于工業鹽和食用鹽的標準內容,感興趣的朋友可以查看相應的標準。

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